Bucatini all’amatriciana di mare
Se siete amanti del classico piatto romano, amerete questa variante gustosa e sorprendentemente buona anche per il vostro corpo.
Spaziando tra gli ingredienti è il nostro Luca Furgiuele a presentarci tutti i benefici di questa nuova ricetta.
“Concedersi una volta a settimana un pasto libero, aiuta ad affrontare meglio un corretto piano nutrizionale e ad appagare la mente. Il piatto proposto da Roberta Lucibello potrebbe essere proprio quello adatto a te.
Ecco le proprietà degli ingredienti usati nel piatto proposto:
Partiamo dalla cottura della pasta, che per facilitare la digestione è fondamentale che sia al dente.
Il pomodoro di alta qualità (difficilmente trovabile nel supermercato), una volta cotto sprigiona le proprietà del licopene, potente antiossidante che previene l’invecchiamento e salvaguarda da prostata.
Il prezzemolo è noto per le sue proprietà anti-infiammatorie, mentre il basilico è utile per il fegato, inoltre entrambe aiutano il processo digestivo.
L’aglio con le sue proprietà antibatteriche occupa un posto importante nel sapore dei piatti, occhio solo a non eccederne, a meno che siate sicuri di non incontrare nessuno in giornata.
La scelta del grasso di guanciale risulta una scelta di pregio nettamente superiore rispetto al grasso di pancetta o di lardo.
Le mazzancolle sono una buona fonte di proteine, 100g freschi ne contengono 14g (prestarci solo attenzione perché sono un alimento potenzialmente allergizzante).”
Ricetta per 2 persone:
- Bucatini
- Passata di pomodoro
- Prezzemolo, Basilico
- Una manciata di mazzancolle
- 2 fettine di guanciale al pepe
- 1 spicchio d’aglio in camicia
✅ Per prima cosa, mettete a bollire l’acqua senza salarla. Tagliate il Guanciale a striscioline cercando di prendere sia la parte di carne che di grasso; per ultimo sgusciate le mazzancolle e toglietevi con l’aiuto di uno stuzzicadenti il budello.
✅ Scaldate una padella e fare sciogliere il grasso del guanciale, che andrete ad aromatizzare con uno spicchio d’aglio in camicia.
✅ Togliete l’aglio e fate cuocere nel grasso, a fuoco dolce le mazzancolle con un pò di prezzemolo.
✅ Nel frattempo preparate il sugo e calate la vostra pasta in acqua salata.
✅ Scolate la pasta, unirla al sugo di mazzancolle e guanciale e mantecato con il vostro sugo e profumate con del basilico.
Articolo a cura di Roberta Lucibello e Luca Furgiuele
